東京建物　〝食〟でエリア価値向上をオフィスを選ぶ動機に

　東京建物は8月6日、食のイノベーション拠点「トウキョウフードラボ」を刷新し、東京・八重洲に移転開設した。スチームコンベクションなど一流レストラン並みの厨房設備を備え、食関連企業がメニュー開発や研究、新業態の実証などに活用できる場。周辺でこれまでに整備してきた食の教育プログラムを提供する場や、開発した商品の社会実装の場などと連携し、料理人や大企業、スタートアップが交わる環境を形成する。「建物というハードに食というソフト(体験価値)を組み合わせて提供し、YNKエリア(八重洲・日本橋・京橋)の魅力向上を目指す」(同社まちづくり推進部FOOD&イノベーションシティ推進室長の沢田明大氏)。食を通じて同エリアへの来街やオフィスへの入居動機にもつなげていく。(8月18日号で詳報)