古民家宿の物語　日本全国リノベーション　(39)　長野県辰野町「なないろ畑」(下)　明確な役割分担で力を結集

自家製米を提供

　チームなないろによる宿の運営は、飯田さんが調理担当とお留守番担当をしている。おかみさんとしてこの地区に暮らしているので、駆けつけがすぐにできる。エアビーアンドビーのレビューも飯田さんが良くしてくれたというコメントが多いそうだ。

　夜と朝の食事も付けて、なるべく季節の料理など、自分たちや知り合いが作った自然野菜を使う。お米も自分たちで育てたものだ。なるべく地産地消を目指し、無農薬のものを提供している。卵は、近くに平飼いをしている若い男性がやっている養鶏農場があり、それを使っている。